이상적으로, 고기는 최소한으로 요리된다면 원래의 색을 유지해야 합니다. 색 변성은 몇 가지 이유로 발생할 수 있습니다.
산화 - BOM BOM의 고기는 매우 신선하며, 항상 엄격한 콜드 체인 시스템 및 포장 하에 관리되고 있습니다. 이는 공기가 지방 과산화 또는 비타민 또는 색소 악화를 유발하여 발생하는 모든 변색을 최소화하는 데 도움이 됩니다.
메이야르 반응 - 센 불에서 튀길 때, 고기가 갈색으로 변하는 현상은 아미노산의 변성에 의해 일어납니다. 튀긴 음식은 향이 좋고, 기분을 좋게 할 수 있지만, 식사를 준비하는 가장 영양가 있는 방법은 아닙니다. BOM BOM의 수비드 식사는 고기의 모든 자연적인 완전성을 유지하기 위해 진공 환경에서 통제된 낮은 온도에서 요리됩니다. 이것은 여러분의 반려동물을 위한 최대의 영양소와 부드럽고 육즙이 많은 고기를 의미합니다.
고기가 약간 핑크 빛이 돌 수 있지만, 완전히 익었다고 생각하셔도 됩니다.