식용 부분(EP)은 음식이 자연 상태로 존재하는 형태를 말하며, 자연적인 수분이 포함한 상태를 의미합니다. 이는 음식을 영양 분석할 때 표준화된 샘플로 사용되어, 서로 다른 음식을 비교할 때 일관성을 유지하도록 돕습니다.